Recept Kokosballetjes

Over: Planten

Raw food!
Al een tijdje probeer ik ongeveer 5 dagen per week plantaardig (ook wel veganistisch) te eten, dus alleen groenten, fruit, zaden en granen. Ook al smokkel ik ook nog regelmatig hoor, zo nu en dan een plakje kaas op mijn brood vind ik wel erg lekker. Maar ik heb wel het gevoel en er is ook wetenschappelijk bewijs dat het gezonder is. 
Als je nu nog een stapje verder gaat, zou je aan de 'Raw Food' (vertaald; rauwe voeding) kunnen gaan. Niets mag dan boven de 37 graden verwarmd en /of gekookt worden. De bedoeling hier achter is dat daardoor er geen voedingsstoffen verloren gaan door verhitting, maar alles in natuurlijke vorm in je lichaam komt. Zie ook deze website. Al vind ik het te ver gaan, interessant is het wel!

Nu het recept van deze Raw Kokos balletjes. Dit zijn smakelijke energiebommetjes voor bij de thee, veel gezonder dan een koek of snoepjes vol suiker!

Raw Kokos balletjes 

Ingredienten:

150 gr. gemalen kokos

525 gr. gemengde ongebrande noten (bijv. walnoten, hazelnoten, amandelen, etc)

125 gr. dadels

25 gr. rozijnen

4 eetl. raw agavesiroop (ik heb hiervoor honing gebruikt, niet strikt veganistisch dus, wel makkelijker verkrijgbaar)

event. 1 eetl bloem 

Bereiding:

De noten heel fijn malen in de keukenmachine. 

Voeg de raw agavesiroop en de dadels en rozijnen toe en laat even flink malen.  

Maak van dit deeg nu mooie balletjes (event bloem toevoegen als het te plakkerig is) en rol deze balletjes door de kokos.

Zet nu de balletjes in de koelkast voor minstens een uur.

Koel serveren is het lekkerst. Eet smakelijk!